合理营养与食品安全（说课稿）说课环节 1. 教材分析 2. 学情分析 3. 教法学法 4. 教学过程 5. 板书设计 6.作业布置 一、教材分析 1 教材的地位和作用 本教学内容为七年级生物下册第二章第三节“合理营养与食品安全”的知识。本节教学可以说是本章的一个小结，第一节“食物中的营养物质”、第二节“消化和吸收”的内容都能用于解决本节所涉及的问题,本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。2、教学目标 情感态度价值观 能力目标 知识目标 举例说出什么是合理营养；学会设计一份营养合理的食谱；通过搜集资料、分组讨论等活动，培养学生分析问题、解决问题的能力。学生通过制作、设计午餐，从中体会到运用知识解决实际问题的成功与喜悦，体验父母的辛劳。重点 难点 设计一份合理的营养食谱 教材中的重点和难点： 3、重点难点 认识合理营养的重要性，举例说出什么是合理营养并尝试设计一份营养合第 1 页


每人每日食盐食用量不超克过01为宜，儿童青少年应
限制在6克左右。饮料
含糖较多，不要天每当开水喝，更不在能就餐时口口饭一一饮料，这样
会把胃酸冲淡。甜
饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以喝白开水为好。结论： 1、不
吃早餐——疲倦、头晕、发育不良、其它疾病2、不爱
吃蔬菜——缺乏维生素，可能引起坏血病等3、过
量吃甜食、肉类——引起肥胖4、高
盐饮食——合小结： 高血压 理营养：是指全
而平衡面全的营养“。面”是指摄养的营取素（六大营第 2 页
理的食谱。 二、学情分析 本节知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认识。但现代中学生大都是“衣来伸手、饭来张口”，生活实践能力都较差。据此本节课教学定位于对学生进行实践能力的培养和情感体验的升华。提前布置通过网络媒体等查找有关合理营养的知识，布置观察生活实践，增加生活常识性知识。通过为亲人设计食谱，鼓励他们亲自到市场购买原材料，在家长的协助下亲自烹饪，提高他们的生活实践能力，并通过此活动学会关爱身边亲人。三、教法学法 教法 学法 启发式引导、交流、讨论。 指导学生收集信息、处理信息获取新知识；引导学生交流与合作，认知新知识；鼓励学生创新与实践应用新知识。四、教学过程 （一）、导入新课 (二）、自主学习 1、分析不良营养和饮食习惯带来的危害。 讨论：图中的做法是否正确，并说出科学道理。为预防高血压，成人


膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适（
比例适当），与身体的需要保持平衡。2、什么
样的营养才算合理呢？ 奶
和奶制品类 脂肪类
肉类
蔬果类
谷类良好的饮食习惯有
哪些？ 保持每日
三餐、按时进餐。不
挑食、不偏食、不暴饮暴食。每
餐动植物性食品按时搭配，做到饮食多样化。早
中、、晚能的量分别。30%、40%为、30%即传统的“早吃，午好饱吃
，晚吃少”。3、设计 为家长设计一份午餐食谱 目的要
求:为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关
心长辈的饮食。提
示：设计的食谱
只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。设计应
考虑食物种类，营养成分，价格等组内交流讨论，
再进行修改和完善。 食谱展
示交流会 设计
师展示过意图：通大会 此活动不但可以
巩 固所学知识，渗透，感态情价值观度而且可以进一步
突出重难点（三）课
堂小结 　　　
体的生长发人育行和进各种活动，都需要营养物质和能量。合理营养能
足满能人对营养物质体和量的需要。请同学们谈怎样谈做算才养合理营？第 3 页
养物质和


师补充。五
、作业布置 必
做题：谈谈日
常生活中如何做到合理营养？选
做题：亲自到市场购买原材料，在家长的协助下亲自烹饪，做一
顿营养合理的午餐。六
、板书设计 第三节 关注合理营养与食品安全一、合理营养1、合理营养的定
义2、
如何做到合理营养（1）
根据“平衡膳食宝塔”均衡进食，可避免营养不良和营养过剩（2）
早、中、晚的能量比43：例：3（3）一
日三餐、不偏食、不挑食、不暴饮暴食3、设计营养午餐 谢
谢!第 4 页
教