一、选择题1.活细胞内合成酶的原料是A.脂肪酸B.氨基酸C.核苷酸D.氨基酸和核苷酸2.关于酶的叙述中，正确的是A.酶只有在生物体内才能起催化作用B.酶都有消化作用C.调节新陈代谢的物质不一定是酶D.酶都是在核糖体上合成的3.要破除植物细胞的细胞壁，要用到的物质是A.果胶酶B.盐酸C.氢氧化钠D.氯化钙4.关于固定化细胞的叙述，正确的是A.催化效率高，低耗能、低污染B.对环境的条件非常敏感，容易失活C.既能与反应物充分接触，又能与产物分离D.成本低、操作简单，但反应效果可能很低5.多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。其片剂是糖衣片，这样制作的目的是A.补充体内糖类物质的供给B.防止胃液的消化C.经唾液消化后即可迅速起作用D.使其中各种酶缓慢的起作用
生物选修1专题4《酶的研究与应用》单元测试


6.下列关于酶的活性叙述不正确的是A.酶的数量越多，酶的活性越高B.酶的活性可以用在一定条件霞，酶所催化的某一化学反应的反应速度来表示C.是指酶催化一定化学反应的能力D.在适宜的条件下，酶的活性最高7.在探究温度和pH对酶活性的影响实验中，不需要始终保持的思想方法是A.设置梯度B.等量原则C.单因子变量原则D.重复性原则8.下列关于果胶酶的叙述，不正确的是A.是特指一种酶B.是指一类酶的总称C.能分解果胶，瓦解植物的细胞壁D.果胶酯酶是果胶酶的一种9.我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是A.碱性蛋白酶B.碱性脂肪酶C.酸性蛋白酶D.酸性脂肪酶10.固定化细胞技术不包括A.包埋法B.化学结合化C.物理法D.生物法11.影响加酶洗衣粉的条件不包括A.温度B.pHC.表面活性剂D.水量12.普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是A.普通洗衣粉中含磷，会污染环境B.表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开C.水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢，D.加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中13.下列关于酶制剂的说法不正确的是：A.它是含有酶的制品，可以分为液体和固体两大类B.加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶等，就是固体的酶制剂C.酶制剂可以反复使用D.酶制剂是将某种酶的酶液进行干燥处理后，加入适量的稳定剂和填充剂14.固定化酶的优点是A.有利于酶的活性


(1)蛋白块消失的时间与酶活性强弱有何关系？_______________________________________________________________________________(2)pH多大时酶的活性最强_______________________________________________________________________________(3)如何根据蛋白块的性质制取实验所需的蛋白块？_______________________________________________________________________________(4)提供3种方法使实验能在更短的时间内完成。_______________________________________________________________________________(5)人体消化道哪一部分能够分泌本实验中的酶？_______________________________________________________________________________(6)为确定蛋白块的消失是由于酶的作用而不是其他因素的作用，还应如何设计实验？_______________________________________________________________________________18.利用下列材料用具，验证固定化酵母细胞能发酵生产啤酒。实验原理：麦芽汁可以渗入到由海藻酸钠和啤酒酵母制成的凝胶珠中。啤酒酵母可以利用自身细胞内的一系列酶将可发酵性糖转化成乙醇。
n白块消失的时间/mi蛋139114560
H溶液的p酶12345
。17.实验研究pH对酶活性的影响。准备5支含有等量酶溶液但pH各不相同的试管，每支试管加1块1cm3的正方体凝固蛋白质，试管均置于25摄氏度室温条件下，各试管蛋白块消失的时间记录于下表：
。(2)使用这种洗衣粉，使用温水地效果更好，原因是
B.有利于产物的纯化C.有利于提高反应速度D.有利于酶发挥作用15.通过酶工程生产的酶制剂中的酶的化学本质是A.蛋白质B.有机物C.RNAD.核酸二、非选择题16.现在，市场上经常见到加酶洗衣粉，它的洗剂效果明显地优于不加酶的洗衣粉。请回答：(1)这种洗衣粉容易除去衣物上地奶渍和血渍，原因是


___________________________________________________________________________(2)____________________________________________________________________________(3)____________________________________________________________________________
材料用具：麦芽汁液体培养基、新鲜斜面啤酒酵母、海藻酸钠、葡萄糖—氯化钙混合液，无菌水；高压蒸汽灭菌锅、恒温培养箱、小烧杯、注射器、500ml三角瓶、天平、玻璃棒、pH试纸、纱布等。实验步骤：(1)


生物选修1专题4《酶的研究与应用》测试答案1.D2.C3.A4.C5.B6.A7.D8.A9.A10.D11.D12.A13.C14.A15.B16.(1)奶渍和血渍中含有蛋白质，加酶的洗衣粉含有蛋白酶，能使其中的蛋白质分解(2)因为酶的催化效率与温度有关，温度过高或过低，都影响酶的活性。17.(1)酶活性越强，蛋白块消失的时间越短(2)2(3)如将鸡蛋煮熟，其蛋白部分则因蛋白质在高温下变性而凝固(4)适当提高温度以增加酶的催化活性；提高酶的浓度；将蛋白块切的更小些，以增加蛋白酶和蛋白质的接触面积(5)胃(6)另取若干试管注入不含酶的等量溶液，调节pH与原实验相同，每支试管中均加一块1cm3的正方体凝固蛋白块。即给原来的每支试管都设计相应的对照实验。18.实验步骤：(1)取新鲜斜面上的啤酒酵母，接种于10毫升麦芽汁液体培养基中，25摄氏度培养24~30小时。(2)取1.6g海藻酸钠于无菌小烧杯中，加无菌水少许调成糊状，再加入无菌水至40ml，在98kpa条件下灭菌15min。冷却至45摄氏度左右后，与预热至35摄氏度左右的10ml酵母培养液混合搅拌均匀，立即倒入装有5号针头的注射器外套中，以恒定的速度滴入盛有葡萄糖—氯化钙混合液的容器中，浸泡30min制成凝胶珠。(3)倒去葡萄糖—氯化钙混合液，用无菌水洗剂凝胶珠三次后，将凝胶珠放入500ml三角瓶中，加入300ml无菌麦芽汁液体培养基，置于25摄氏度下封口发酵5d左右，倒出发酵后的麦芽汁即为生啤酒。