第1讲　描述运动的基本概念第一单元　食物生产与社会生活第3课　现代食物的生产、储备与食品安全 1.现代农业的发展(1)工业革命后,资本主义机器大生产推动着传统农业向现代农业转变。(2)20世纪中叶,欧美各国完成了农业机械化,建立起高度集约的现代农业。(3)20世纪下半叶以来,一大批优良品种育成推广,优质高效化肥广泛应用;以高科技为基础的设施农业有了突破性进展;大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。1 |食物生产的现代化


第1讲　描述运动的基本概念第一单元　食物生产与社会生活2.农业机械化(1)20世纪以来,汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产,为农业机械的广泛使用创造了条件。用大功率拖拉机牵引的播种机等,大大提高了工作效率。(2)美国农业机械以大型为主,法国以中型为主,日本以小型为主。中国则是大、中、小型相结合。(3)21世纪初,农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。3.粮食品种的改进(1)表现:20世纪以来,玉米、小麦、水稻等主要粮食作物的杂交育种技术有了新的突破。(2)意义:杂交育种新技术的应用,提高了粮食作物的单位面积产量,为人类消除饥饿作出了突出贡献。


第1讲　描述运动的基本概念第一单元　食物生产与社会生活4.养殖业、畜牧业、渔业的现代化(1)养殖场和牧场的各个生产环节都实现了机械化和自动控制。(2)现代科学技术用于海洋捕捞,渔船、网具等日趋现代化。(3)水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展,从淡水养殖向海水养殖发展。


第1讲　描述运动的基本概念第一单元　食物生产与社会生活1.传统储备技术(1)在原始农业社会,人们利用地窖和陶器来存储余粮。(2)随着古代农业的发展,粮仓的储备技术逐渐改进,不仅防鼠、防盗、防潮、防火,还具有良好的保鲜功能。2.20世纪以来储粮技术的进步(1)20世纪50年代,美国已经使用机械通风储粮技术。(2)中国从20世纪70年代开始采用机械制冷低温储粮技术。(3)21世纪以来,新型制冷设备使粮仓仓容量不断扩大,低温、低氧等储藏技术广泛应用,粮食储备自动化和智能化水平不断提高。2 |食物储备技术的进步


流产业也)。(3发展起来2010年,中国
颁布《农产品冷链物流发展》,对规划物冷链流产业进行整体布局,大大
促进了这项产业的发展。
第1讲　描述运动的基本概念第一单元　食物生产与社会生活3.冷冻食品工业的发展(1)在古代,人们利用腌制或风干等方法加工保存食品,还利用自然界中的冰来延长食品保藏期。(2)自20世纪20年代起,家用冰箱和冰柜普及,冷冻食品工业有了突飞猛进的发展,冷链物


问题(1)随着人
口激增和工业化、城市化的加速,耕不断地面积减少。食物需求与供给之间
的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题,各国政府都把保障粮食安全与消除饥饿作为
首要任务。(2)联
合国的1　　努力945年成立的
联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议,制定粮食安全
行动计划,为人类共同消除饥饿统筹资源。(3)中国的成
就①中
华人民共和国成立后,在中国共产党领导下,用不足的世界%7耕世,养活了地界22%的人
口9②19。6年,中国发
布了《中国的粮食问题》白皮书,提出立足国内资源、实现粮食基本自
第1讲　描述运动的基本概念第一单元　食物生产与社会生活1.饥饿与粮食安全
给的方针。3 |消除饥饿与食品安全


问题(1)产生原
因①化肥、农
药的过度使用。②禽
畜饲养中过度使用抗生素。③在食品加工
过程中,过度使用食品添加剂,甚至违法使用危害健康的添加剂(2)对策。①2009年全国人大
常委会通过《中华人民共和国食品安全法用法》,律手段确保食品安全,此
后又对食品安全法进行了修订。②中国
政府还提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责,提高食品安全
监管水平和能力。
第1讲　描述运动的基本概念第一单元　食物生产与社会生活2.食品安全


重要意义1.现代农业能
促进生产发展,对于农村的生态环境及生活面貌都有极大的改善作用,有利于提高农
村经济的活力2。.现代农业建设能全面提高粮食生产能
力,有利于增加农民收从入,根本上实现粮食生产的
稳定。3.现代农业建设能实现农业和农
村经济的循环上升,发展提高农业发展质量和效益,促
进农业的可持续4.发展。发展现代农业,不仅有利于提
升我国自身的粮食自也给,有利于人类消除饥饿、维护
世界粮食安全。
第1讲　描述运动的基本概念第一单元　食物生产与社会生活 1　中国发展现代农业的


合国世界粮食计划署发表的2《005年度国际粮食援助监测报告》显示,2005年中国
共对外提供了57.7万吨粮食援助,占当年全球粮食援助总
量的6.9%,仅次于美国和欧盟。这主要说明中国了     (　    )A.成为
最大的粮食生产国B.农业的现代化技术
得到较大提高C.综
合国力的大幅度提升D.是
维护世界粮食安全的重要力量D
第1讲　描述运动的基本概念第一单元　食物生产与社会生活 典例1　2006年9月,联


干信息并结合所学可知,中国用不足的7世界%耕,养活了世界地22%的人
口的同时,还对外提供了大量的粮食这说明,援助中国是维护世界粮食安全的
重要力D,故选量项;中国并不是世界上最排产国,大的粮食生除A项;中国对外
进行粮食援助并不代表中国农业的现代化技术得到较大提高,排除B项;材料内容与
综合国力无关,排除C项。
第1讲　描述运动的基本概念第一单元　食物生产与社会生活解析    根据题


之间的全   粮食安关系食品安全分歧概念指
保证任何人在任何时候能买得到又食品无毒、符害无,合应当求的营养要有, 对
能买得起为维持生存和人体健康成不造任何急性、亚急性或者慢
健康所必需的足够食品指性危害保
障机制由粮食生产、贸易以及部门宏观政策食品安全监管机构和食品生产经营部门
实施由诸如完成来关注重点解决
人类所面临营养不饿和的饥良重在监物自控食身的病原菌、重金属含量、农
药残留、食品添加剂等质量安全属性核心
主“吃得饱”题“吃得好”共
性二者最终目标
一是致,即解决的的人类“吃饭” 问题
第1讲　描述运动的基本概念第一单元　食物生产与社会生活 2 粮食安全与食品安全


常委会通过的《中华人民共和国食品安全法》中明确
要求:“生产经营食品者应当依照法律、法规和食品安全标准从事产经营活生动,保
证食品安全,诚信自律,对社会和接受众负责公,社会监督,承担社会责任
。”该
法规 (　    )A.旨
在消除食物生产中的乱象B.强调
食品生产经营者的自主规制C.丰富
了食品安全法规的内涵D.提高了
政府的食品安全监管水平B
第1讲　描述运动的基本概念第一单元　食物生产与社会生活 典例2　2009年,全国人大


食品生产经营者应当依照法律……承担社会责任”可知,该法规对食品生产经营
者的行为提出严格要求,表明其强调食品生产经营者的自主规,B制项正确;该项规定针对
的是食品生产经营,A者、C两项不符合材料主排旨,除;《
中华人民共和国食品安全法》的通过无法体现政府的食品安全监管水平的提高,排
除D项。
第1讲　描述运动的基本概念第一单元　食物生产与社会生活解析    根据“


《世界粮食安全首脑会议宣言》宣言200发表于年,9指出“遭受饥饿和
贫困折磨的人数现已01逾亿,这一事实让我们感到震惊……粮食安全、农业和农
村发展方面长期投资不足所产生的又因影响,近期粮食、金融和经济危机等因素
而雪上加霜”。由此可见,各国政府认识　 (到    )A.粮食安全
至关重要B.国
际合作解决经济危机C.需
要开放贸易市场D.当
今世界经济面临严A峻挑战解析    根据材料可知,《
世界粮食安全首脑会议宣言》指出目前面临的粮食安全威胁,表
明各国政府认识到粮食安全至关重要,A项正确。
第1讲　描述运动的基本概念第一单元　食物生产与社会生活 典例3　


物史观——物种交流带变的社会来迁材料    
胡椒产于原印距离度,欧洲各港口十分遥远,取之向来不易。欧洲商人对其供
应来源不遗余力地寻追,成为世界史上一股重要的推动力促量,成全球贸易的
兴起,重新划定界经了世济版图。★胡椒
的全球史,一本有味道的世界史。对
胡椒味道的西迷恋,让方国家大力支持海外开,探险拓水上贸易线路。富饶东方
奢华的飨宴和异域风吸情,引欧洲的冒险家远渡重洋,沿途的企鹅、海龟、渡渡鸟,都成为
他们的盘中餐。这场追寻财富的探险就像他们追寻的香料一样,辛辣
、刺激。
第1讲　描述运动的基本概念第一单元　食物生产与社会生活  1 唯


粒小小年椒,窥探4胡00帝国扩张。从
达·伽马开启欧洲到印度的海上线路、郑和下西洋多次到,胡椒港达到英国、荷兰
相继在东南亚建立殖民地,再到美国建国初期依靠香料贸易充实国库,胡椒的
流通见证了大航海时代帝国的崛起与世界贸易展。的发围绕小小胡椒,一部纷繁
的贸易史就此展开。——摘编
弗[美]玛乔丽·谢自《胡椒的全球
史:财富、冒险与殖民》
第1讲　描述运动的基本概念第一单元　食物生产与社会生活★一


的全球史,见��