第二节 食物的消化和营养吸收一、单项选择题1．“一杯牛奶强壮一个民族”说明牛奶中含有丰富的营养物质，那么牛奶中的蛋白质最终被消化为下列哪种物质，才能被人体吸收A. 二氧化碳和水氨基酸 B. 氨基酸 C. 葡萄糖 D. 甘油和脂肪酸2．淀粉、蛋白质和脂肪分别在人体什么部位开始被化学性消化？（　　）A. 口腔、口腔、胃 B. 胃、胃、胃 C. 口腔、胃、小肠 D. 口腔、胃、胃3．下列关于人体消化系统的叙述，正确的是（ ）A. 消化系统由消化道和消化液两部分组成 B. 胃能吸收少量的水、无机盐、氨基酸C. 蛋白质不经过消化可以直接被小肠吸收 D. 咽和食道既没有消化功能也没有吸收功能4．脂肪在人体消化道内消化的过程是A. 脂肪→氨基酸 B. 脂肪→麦芽糖→葡萄糖C. 脂肪→脂肪微粒→甘油和脂肪酸 D. 脂肪→甘油和脂肪酸5．下列消化液中不含消化酶的是A. 胆汁 B. 肠液 C. 胰液 D. 胃液6．下列选项中与小肠的吸收功能无关的是A. 小肠皱襞、小肠绒毛使吸收面积大大增加B. 小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄C. 小肠是消化道中最长的一段 D. 小肠中含有多种消化液7．下列关于小肠的结构特点中，与吸收有关的是（　　） ①小肠很长，长约5--6米②小肠壁内有能够分泌肠液的肠腺③小肠壁上有许多环形皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛④小肠绒毛壁只有一层上皮细胞组成，小肠细胞内有丰富的毛细血管．A. ①②③ B. ①②④ C. ②③④ D. ①③④8．图曲线表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各部位被消化的程度，以下说法错误的是A. 曲线 X 表示淀粉，曲线 W 表示脂肪B. 器官 A 能初步消化淀粉C. 曲线 Y 表示蛋白质，在 C 处被消化分解成氨基酸D. 器官 E 能够吸收水、无机盐和维生素等9．下图是人体消化系统中的部分器官，下列描述中错误的是（　　）A. ①和②分泌的消化液中都只含一种消化酶 B. ③和④分泌的消化液中都含有多种消化酶C. ④中所含的消化液种类最多第 1 页


我国糖尿病患者多
亿1.1达饮食。在糖尿病教育中有一种“手测法量则”，该法则可简易确摄入每日定的食物体积量，其
具体做法如下：谷类为双挙大小；水果为一个拳头大小：肉类为一只手掌大，厚度为小拇指厚：
油类为半个大拇指的量；绿叶蔬菜为双手能棒起的量。某社区医院进行了“手测量法则”在糖第 2 页
D. ②只能分泌一种消化液10．根据图一和图二，下列描述正确的是（ ）A. 图一中的A类食物主要含有淀粉，图二中的曲线丙能表示它的消化B. 图一中的C和D类食物主要含有蛋白质，图二中的曲线乙能表示它的消化C. 图二中的X表示小肠，其内的消化液有胆汁、胰液和肠液D. 图一中B类食物主要含有水和无机盐11．小肠在结构上与其吸收功能相适应的特点不包括A. 小肠绒毛壁很薄，只由一层上皮细胞构成 B. 小肠内表面有许多皱襞和绒毛C. 小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管 D. 肠腺由粘膜上皮凹陷而成12．下列物质中，不能被消化道直接吸收的是A. 脂肪酸、甘油 B. 葡萄糖 C. 氨基酸 D. 淀粉、麦芽糖13．如图示关于人体消化系统的叙述，下列叙述错误的是A. 淀粉在口腔内可被唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖B. 人体内最大的消化腺是肝脏，分泌的胆汁不含消化酶C. 胰腺分泌的胰液中含有多种消化酶D. 小肠的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其消化功能相适14．小肠是消化和吸收的主要场所。下列对其结构特点的叙述错误的有（ ）A. 小肠是消化道最长的一段，长约5—6米。B. 小肠黏膜的表面有环形皱襞和小肠绒毛。C. 小肠绒毛壁和毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由单层上皮细胞构成。D. 所有的营养物质都在小肠内被吸收。15．淀粉在人体内的代谢过程如图所示，下列说法错误的是A. a是葡萄糖B. 淀粉初步消化的产物主要在小肠内吸收C. 糖类是最主要的供能物质D. 淀粉是消化道中最早进行化学性消化的物质二、综合题16．近些年来，随着饮食和生活方式的改变，糖尿病患者的数量剧增，据报道，


指导中的应用效果研究，其结果如下：处
血糖浓度（克/升）餐后2小时血糖浓度（升克/）实验前半
理方式人数空腹
年后实验前半年后常规
饮食4201.801.7控制3.063.08“手测
量法则”1201.781.控制03.061.93注：
正常人血糖浓为度0.8〜1.2克/升，临床上以空极1.4先/升早糖为病患者尿期断指之诊一回答问请
题。（1）根据“
手测量法则”进行饮食控制的糖尿病患者，每日摄入的谷类比果蔬_类的体积量要_________（
填小大”、““”“相等”）。肉后中的蛋白质最终消化成类__________，才能被人体吸收。（2）据表分
析，应用“手测量法则”控制饮食，对糖尿病患者是否有效__？________。（3）
某者糖尿病患因急性肠胃炎住院治疗，在他的药品有葡萄糖中射注液。该是者患否需要葡萄糖？输入
请判断并说明理___由。_________________________________。17．人体的各系统都由多个器官组成，
每个器宮各具功能，协同完生成关相理活动。如图是人体部分器官组成示
意图。请回答下列问题：（1）图中器官
甲、乙、丙、丁均属________于人体___系统。（2）
健康人在进餐一段时间后量血，中葡萄糖含液会上升，随后官器丁中内分泌腺分泌的___________也
会增多，促进葡萄糖合成糖到储存元___________（
用图中器官编号表示），起到调节人体血糖浓度作用。（3）图中器官
甲分泌的胆汁，流入胆囊浓缩和贮存。人体如因胆结石或胆囊炎做胆囊切除手术，术后短期
内对病人生活有一定的影响，请你对病人的饮食提出合理建议并说明理由。18．图是人体消化系统
模式图,请据图回答问消化系统由消化道和(1)题____两部分组成。(2)食物消化和吸收的主要场所是
⑨___ 。(3)蛋白质的初步消化
起____(填标号始于)。(4)④是人体最大的消化腺,叫作___ 。参考答案1-15．BCDCA，DDCAC，DDDDB16． 小 氨基酸 有
效 不需要。因为该患者血糖浓度髙于正常值，输入葡萄糖后会危害健康1，（第 3 页
尿病患者饮食


需要。因为葡萄糖是主要供能物质，会被消耗分）（1；而该患者难以从食物中获取 17． 葡萄糖消化 胰
岛议素 甲 建少吃脂肪类食物。因有胆汁对脂肪为乳化用作，胆后囊切除泌的胆汁无法在胆肝脏分，
囊内浓缩和贮存，不利 18． 消化腺 于脂肪类食物的消化小肠 ③ 肝脏第 4 页
分）