1第一单元 食物生产与社会生活单元概述：人类产生之初，以采集和渔猎为生，在此过程中逐渐学会选择、驯化野生动物。大约一万年前，农业产生，人类从食物采集者转变为食物生产者。相对稳定的食物供应促进了人口的增长，也使人类有条件从事各种文化创造活动，随着生产力的发展，产品有了剩余，出现私有制、阶级和国家，人类进入了文明社会。亚洲、非洲、欧洲和美洲的农业各具特色，孕育出各自不同的古代文明。新航路开辟后，不同地区的食物物种交流，促进了人口的增长，丰富了食物的种类，也改变了生态环境。近代以来，科学技术革命促进了食物生产、储备技术的进步，为消除饥饿，保障人类的粮食安全创造了条件，同时也带来了各种食品安全问题。单元课标要求：1.了解人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；2.知道古代不同地区的食物生产特点及其对社会生活的影响；3.了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响；4.了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。第一课 从食物采集到食物生产课标要求：了解人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；知道古代不同地区的食物生产特点及其对社会生活的影响。本课重点：世界各地区的食物生产与自然地理环境之间的关系；本课难点：进入农业社会后世界人口大幅度增长的原因；知识概要一 人类早期的生产与生活1. 远古时期，人们从事采集和渔猎，在一定的地域内过着迁徙的生活。2. 约1万年前，原始的农耕和畜牧出现，成为人类获取食物的主要手段。3. 从世界范围看，农业主要起源于东亚、西亚和中美洲。4. 畜牧业是在狩猎的基础上，随着农业和定居而产生的。表格如下：原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！


麦、小麦饲养山羊和绵羊美洲种植
玉米、甘薯和马铃薯印了安人驯化第骆马、羊驼和鸡火5. 农业出现的意义： (1)是人类
经济和社会生活上的第一次者命。人类开始从食物采集革转变为食物生产者。(2)促进了生活和生产方
式的变化。人类从迁徒过渡到定居从，临时窝棚期到长所住，并逐渐
形成落聚手。开始出现工业劳动，化文艺术获得。展发(3)推
动了科学技术的发展。天文历法、数学和其他二科逐渐发展。学 不同地区的食物生产与社会生活 1. 西亚
两河流域，古比巴伦王国王室
、神庙和占贵族有大土量地，或出租给户佃，或合伙经营 。2. 尼罗
河流域，古埃及土
主要由地王室和神庙占，有尼罗河为发展农业提。供条件了崇拜尼罗河和太阳神。 黄3.
河流域、长江古域，流代中国 分
为北方粟麦农业区和南方稻作农业区。由集体耕作家以到庭为基本单位的个体经营。 家农业和
庭手工业相结合，男耕女织。长期推行重农策抑政商重，修建视水利工，程形成精耕细作
的农业技术体。系4. 爱琴海
，古希腊主要种植大
麦和小麦。实行谷物与蔬菜轮作，建立果园，从事农产品加工。城邦公民占有土
地，农业中普遍使用奴隶劳动。5. 美洲，
阿兹特克文明阿兹
特克人的土地有贵族私有，还有村社公有。发明了“浮动园产”。三 生地关系的变化1. 男女
地位和变化农业的畜牧业产生以后，
子男产始在生中开据占主导地位。女妇家以务劳家动和副庭业为主，
子女渐在农业生产逐中退居从属地位生2. 国家的产生。产力发展——剩余产品出现——私有制产生——贫
富分化家剧——阶级产生加——国形成原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！
2地域 农业 畜牧业东亚中国种植水稻和粟，栽培白菜和芥菜等河姆渡居民饲养猪和狗西亚种植大


二开 新航路课辟后的食物物种交流课标要求：了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响；本课重点：物种交流的主要表现；本课难点：农
作物交流对人类命运知影响；的识概要一 美洲物种的
外传1. 背景
辟新航路的开，：布伦哥发现美洲大陆间世界各，区之地经济文化交流的强加2： 表现.
米玉、马铃薯、甘薯；茄番、辣椒、南瓜等传后欧到，洲又传播亚洲、非洲等到地。3. 玉米
的传播(1)16世
纪中叶起，在南欧广泛植种到17。世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国明(2)。
朝时期，由多种途径传入中国。鸦片战争植，种前已经遍布国。全4. 马铃薯
和 薯 甘16世末纪，马铃薯开始在欧洲推广薯。马铃 和甘薯也是在明朝时传中入国的。5. 番茄
的传播(1)由西
班牙人带回，洲欧18世纪中叶开始作食用。培栽(2)明
朝由万历年间欧洲，引传士教入中国。清朝光绪始间，开年作为蔬菜在农场植种。椒. 辣6
的传播(1)15世
纪末传入西班牙。16世纪，传到英和中欧各国。国(2)16世
纪后期传入中国，被称西“番椒”。为国的中南和中南地区流行。二 其
他地区物种在美洲的推广1. 传
美洲的欧亚入作物有：麦小，大麦，水稻；苹果，葡萄，甜橙，柠檬；黄瓜，甜瓜，豌豆
；甘蔗等。其中小麦响水稻和美洲的影对最大。记忆
口诀：小麦大麦，和水稻苹果生气打葡萄，檬橙柠甜来劝架，号黄瓜甜瓜号哭，蔗豌豆甘
来讲理。2. 小麦
，由欧洲移食带到美洲，后来成为美洲民主要粮的作 。3.物水稻，由西
牙班世人带到洲。18美纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。传4.
畜欧洲的欧亚入禽：牛、驴、骡、马、猪、羊和鸡。原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！
3第


口诀：牛驴骡马猪羊鸡，结伴旅游美洲去改历史影响：。变了美洲的动物
群落，推 了畜牧业、农业的发展。三 动食物物种交流带来的影响1. 提高
全了球产粮食量，使世界人口激，。 对非洲增对中国，对欧洲。1800年前后，世界人口
已经突破9亿2。. 改变了人们的
饮食习惯。对欧洲，对北，美对畜牧业。3. 推
了进当地经济和贸易。的展发比如水稻在北美的推广，促进了对外贸易的发展。对4.
当影环境产生了一定地响。美洲的地表植被遭到破坏过中国度的；荒垦造田，导致了水
土流失。第
三备 现代食物的生产、储课与食品安全课标要求：了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义；本课重点：食物生产的现代化；本课难点：粮食安全问题产生的原因及应对
策略食知识概要一 ；物生产的现代化1. 背景
：工本革命后，资业主义的大机器生产推变着农业的转动。2. 实
现：20世纪中叶国欧，各美完成了农业机械化，建立起规模庞农、集约化的现代大业。3. 表现：
良优成品种育推广，高效化肥广泛使用；农业施设取得突破性进展，生产量大幅大度增长；
型农场、养殖场成为主要生产营经方式。4. 农业的
机械化(1)前
提：两种拖拉机相继实现批量生产，为农机的广泛使用件造了条创。(2)主要
机械：铧式犁、播种机、联合收获机3。(等)各国的特
征：美国以大型为主，法国以中型为主，日本以小型为主。中国个体农户主要使
用小型机械，大型农场普遍采用大型机械)(4。历史意义：
推动农着作的物播、种收割与加工等人从工变向自动化转化。5. 杂
交育种技术 古代已有温室技植种术(1)1930年，美国培育出
杂交玉米(品种。新2)1941年，
墨西哥培育出小麦新品种。原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！
4记忆


菲律宾国际水稻研究所成立。(4)1973年，
袁隆平培育出杂新水稻交品种——南优号二。(5)2013年，“中国
超级杂界交稻”创水世纪录。历史意义：
高提了粮食作单物的位面积产量饿为人类，除饥消作出了突出贡献。6. 养
殖场和牧场的各个环节，都实现了机械化和自动控二。制 食物储备技术的进步1. 在古代，人们
利用地窖和淘器来存储余粮。后来修建粮仓。如隋炀帝时期修建的含嘉仓，被
誉为“天下第一粮仓”。2. 20世
纪术粮食储备技，取得，步进表现在：(1)20世国50纪代，美年已经使用机械术风储粮技通。(2)1958年，
德国成功开发了谷物冷却机3(。)到1990年，全世界
已有50多个国家和地区采用了机械低温制冷。粮技术储3. 20世
，20年代起纪冷冻技术不断家进，步用箱冰和冰柜普，及冷冻食品工了有业巨饿发展。三 消除饥大与食品安全1. 起因：人口
激增；工业化与城市化加速，耕面地积的不断减少。2. 解
决：各国政府的重视，作为首要任务；联合业粮食及农国组织的协调3。. 中国的
举措1(1)：996年，
提出立足、国内资源实现粮食基自本给的方针。(2)用占
世界7%的耕地养活了占取界22%的世口，人得巨大成就，这世对是界粮食安全的最
大贡献安4. 食品。全(1)表现：化
肥、农药的过度使用，抗生素的过度使用品食，添加剂的过度使用等。(2)解
决：高度重视标，定制准，加强监管，加强惩罚，加强问责。原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！
5(3)1960年，