若培养条件不当就不能得到所需产品10、发酵工程中培育
优良品种的方法有多种，其中能定向 （ 培育新品种的方法是） ①人工诱变 ②基因
③细移植胞　A、①　　　　B、①②　　　C、杂交②③　　　D、①②③第 1 页 共 8 页
专题2 微生物的培养与应用一、选择题1、细菌培养过程中分别采用了高压蒸气、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理方法，这些方法可依次用于杀灭哪些部位的杂菌 （ ）A、接种环、手、培养基 B、高压锅、手、接种环 C、培养基、手、接种环 D、接种环、手、培养基2、下列关于发酵工程的说法，错误的是（ ） A、发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身 B、可通过人工诱变选育新品种 C、培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌 D、环境条件的变化，不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌体代谢产物的形成3、下列措施中能把微生物生长的调整期缩短的是（ ） A、接种多种细菌 B、增加培养基的量 C、加大接种的量 D、选用孢子接种4、下列有关微生物营养物质的叙述中，正确的是（ ） A、是碳源的物质不可能同时是氮源 B、凡是碳源都能提供能量 C、有些含氮的无机盐可以是生长因子 D、有些无机氮源也能提供能量5、科学家通过对黄色短杆菌进行诱变处理，选育了不能合成高丝氨酸脱氢酶的菌种，从而达到了让黄色短杆菌大量积累赖氨酸的目的，这种人工控制的方法实质上利用了以下哪种调节方式？ （ ） A、酶合成的调节 B、酶活性的调节 C、二者都有 D、二者都无6、关于微生物代谢调节说法正确的是（ ） A、乳糖诱导大肠杆菌合成分解乳糖的酶属于酶活性的调节 B、酶活性调节是一种快速、精细的调节方式 C、酶合成调节与酶活性调节不是同时存在的 D、微生物的代谢产物与酶结合不会改变酶的结构7、在培养酵母菌时，培养基中加入什么样的特殊物质，以保证抑制其他杂菌的繁殖（ ）A、生长因子 B、食盐 C、高浓度蔗糖溶液 D、青霉素8、分离提纯是制取发酵产品不可缺少的阶段，产品不同，分离提纯的方法不同，对产品的代谢产物常采用的提取方法是 （ ）①蒸馏 ②萃取 ③过滤 ④离子交换 ⑤沉淀A、①③⑤　　B、①②④　　　C、①②③　　D、③④⑤9、下列有关发酵罐中谷氨酸发酵的叙述中，正确的是 （ ） A、发酵中不断通入纯氧气 B、搅拌的目的只是使空气形成细小气泡，增加培养基中的溶氧量 C、冷却水可使酶的活性下降 D、


们常用大肠杆菌作为判断自来水是否被粪便污染的指示菌，1我国规定000mL自来水中的大肠杆菌
数不得超（ 过 ） A、1个 B、3个 C、5个 D、10个12、下
面的资料表明在各种培养基中细菌的生长（S、C、M为 简单培养基，U、V、X、Y、Z代表
加入培养基的不同物质），问细菌不能合成哪一种物质？（“+”表示生长良好，“－”表示
生长不好 （） ）培养基生长
状态S、C、M－S、C、M+V+Z－S、C、M+U+Y＋S、C、M+Z+X－S、C、M+V+Y＋S、C、M+U+X－S、C、M+Y+Z＋ A、U B、V C、Y D、Z13、
某一种细菌菌株需要从环境中摄取现成的亮种氨基酸中的一种）氨酸（20才能够生长，此
菌株对链霉素敏感。实验者用诱变剂处理此菌株，想筛选出表中列出的细菌菌株类型。根据
实验目的，选用的培养基类型 （是 ）注：L—亮
— S链氨酸 霉素“+”示 加入“－”示不加入例如：L—：
不加入亮氨酸：；S+加入链霉素选
选出不需要亮氨酸、抗链
选出不需要亮氨酸的菌选出抗链霉素的菌株应使用的培养基筛
项筛霉素的菌株L的培养基A应使用+，S+L－
株应使用的培养基筛
，S－L+，S－BL－
－S－L+，S+L，，S+CL－
，S+L+，S+L－S，－DL+，S－L－
，S－L+，S+14、在培养基的
配制过程中，具有如下步骤，其正确 （ ）顺序为 ①溶化 ②调pH ③加
棉塞 ④包扎 ⑤培养基的分装 ⑥称　 量A、①②
⑥⑤③④　B、⑥①②⑤③④　C、⑥①②⑤④　D、①②⑤④③⑥③15、下列微生物的产物中
没有菌种特异性的一组 （ 是 ） A、氨基酸、
核苷酸、多糖、毒素、激 素 B、
核苷酸、维生素、多糖、脂类、氨基酸 C、多糖、
脂类、维生素、抗生素、氨基酸 D、氨基酸、多糖、
维生素、色素、抗生素16、细菌
数目增长最快时期和活菌数目的高峰期分别 （为 ） A、对
数期、稳定、 期B稳定期、稳定期 C、对
数期、对数、 期D稳定期、对数期17、单
细胞蛋白 （ 是） A、从微生物细
胞中提取出来的蛋白、微生物的 B质初级代谢产物 C、微生物的次
级、通过发酵 代谢产物D获得、酵18的微生物菌体母菌培养基中，常含有一
定浓度的葡萄糖，但当葡萄时，浓度过高糖反而抑制微生物的生长，
原2（ ）第 因是 页 共 8 页
11、人


胞会发生质壁 分离 B、碳源 太丰富C、改变了酵母菌的pH值 D、
葡萄糖不是酵母菌的原料19、在
斜面培养基上接种时，其正确的操作顺序 （ 是 ）①用
左手大拇指、食指和无名指夹住菌种试管和待种的接试管斜，齐管口并，使斜面向上成水
平状态。②右手拧松棉塞，但不取下。③在火焰边用右手无名指和小指夹住两个棉塞，将它们
下，同时取腕左转动灼，烧管口一周。④将接种环伸入管内，让环先接触培养基上未
长菌的部位，使环冷却，挑然轻轻后取少量菌体，立即将环种接抽出。⑤右手拿环种接，在火焰上烧灼灭菌
。⑥在火焰旁迅速将沾有菌体的接环种伸到斜面培养基的底部，由里向外轻轻画蛇
形细线。⑦抽出接种环，再用火焰烧灼管口，并在火焰上方将棉塞塞上。A、①②③④⑤
⑥⑦　　　　　B、①②⑤③④⑥⑦　　C、①③②④⑤
②③①④⑤　　　　　D、⑥⑦⑦⑥20、
然界自存在着许，多微生物它们是界自然不可缺少的生物，下列有关自然界的各 生物的叙述中，正确的是（ 种微 ） A、
所有微生物在细胞结构上都无成形的细胞核 B、只有
附着在豆科植植根部的微生物才能进行生物固氮 C、
所有微生物在生态系统中均属于分解者 D、
维生素是某些微生物生长和发育所必需的生长因子二、多
项选择题21、下列关于
病毒（ 的叙述正确的是） A、
病毒的衣壳决定其抗原的特异 性B、含RNA的
病毒较含DNA的病毒更易发生变异 C、
病毒的繁殖只能在宿主的活细胞中进行 D、灭活的
病毒不具有抗原性22、下列对
连续培养优点 （ 的叙述，正确的是） A、能
及时补充所需的营养，提高产量 B、有利于微生物
尽快将代谢产物释放到培养基中 C、能
消除不利于微生物生长的某些环境因子 D、提高了设备的利用
率23、下列有关微生物培养的实
验（ 叙述不正确的是） A、高压蒸
汽灭菌时，锅内气压P98k为a B、培养基分
装时，培养基高度约为试管31/高度的 C、实
验结束后带菌培养基应加热后倒掉 D、在培养基接种菌种时，应
将菌种接入培养基内 24、下列属于选择培养基的是（部有利于其生长 ） A、培养
金黄色葡萄菌所用的加高浓度食盐的培养基 B、分离
自生固氮菌所用的无氮培养基C、加入
伊红——美蓝用于检测大肠杆菌的培养基D、制备
单克隆抗体时所用的能抑制骨髓瘤细胞和B细胞增殖而不抑制杂交瘤细胞增殖的培养基 三
、非选择题25、利用灭菌
技术，将某种细菌接种到培养皿内养不同的方，以理培式处皿并加盖（表内阴影部分
表示有细菌，白色清晰区表示无细菌） 第 3。页 共 8 页
A、细


述表中1和2结果__________________的不同________________。⑵根据3、4的结
果判断，抗同时用于P和生素Q治疗由这种细菌引起的疾病，疗效如何________________？________________________________⑶说
明滥用抗生素治疗细菌感染的疾病的危险性___________：_______________。26、人
造蛋白食品是现代微生物工程的杰作之一，食用真菌蛋白是人造蛋白的一种。真菌蛋白的制
造过程如图所示。请根据图回答下列问题：⑴往
发酵罐内注是入少量氨水的目的________________________________。⑵制
造真菌蛋白时，要向发酵罐内注入空气，
由此可以推知发酵罐中真菌的
异化作用类型________是________。⑶往
发酵罐内添加的一切物品都要经过毒消，从生态学的角度分析，其原______________因是__________________________________。⑷添
加的糖被真菌利用，转化形成真菌蛋白_________，必须经过的生理过程是___________。⑸从
自然界分离出的真菌菌种，用于制造真菌蛋白时，真菌蛋白的产量较低。要获得较多的真
菌蛋白，培育优质的真_______________菌菌种可采用________________等方法、下27。
图为细菌生长曲线，请据图回答下列问题。⑴图
中AB段________为________期，BC段
段________________期，CD为为________________期，DE段
期_________为。⑵大量合成细
胞分裂所需期，ATP的时期在________的酶和________若扩大再生产选取菌种
最好_____在__________期，该期细菌的增长______型_呈_________增长C⑶从B。段进入CD段的
原_______因有__________________、_____________________、___________________等
。发酵工业为了获得较多的代谢产品，需延______长__________期，此时
除了要适当补充营养物质外，还��