专题4 酶的研究与应用一、选择题1．活细胞内合成酶的原料是（ ）A．脂肪酸 B．氨基酸 C．核苷酸 D．氨基酸和核苷酸2. 有人测定了A、B、C、D四种植物体内多种酶的活性与温度的关系，结果如下图所示。根据图中的信息，你认为在25摄氏度条件下，竞争能力最强的生物和对温度适应范围最广的生物分别是（ ） 催 C D 化 100 A B 效 率 50（ %） 0 5 10 15 20 25 30 35 40A.B和D B.B和C C.B和A D.A和C3．关于酶的叙述中，正确的是( )A．酶只有在生物体内才能起催化作用B．酶都有消化作用C．调节新陈代谢的物质不一定是酶D．酶都是在核糖体上合成的4.下图是人体内某个化学反应的示意图，图中代表酶的英文字母是（ ）5．要破除植物细胞的细胞壁，要用到的物质是( )A．果胶酶 B．盐酸 C．氢氧化钠 D．氯化钙6．人在发烧时，食欲较差，其机理可解释为（ ）Ａ.胃不能及时排空 Ｂ.摄入的食物未被消化Ｃ.消化酶活性受到影响 Ｄ.完全抑制了消化酶的分泌７．关于固定化细胞的叙述，正确的是( )A．催化效率高，低耗能、低污染B．对环境的条件非常敏感，容易失活第 1 页 共 7 页


思想方法是( )A．
设置梯 度 B．等量原．单 则C因子变量原．则 D 重复性原加酶12.则
洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍，则它 ）A、脂肪酶 B、蛋白酶 含有（ C、淀粉酶 D、氧化酶13．下列关于果胶酶的叙述，不正确的是( )A．是
特 指一种酶 B ．是指一类酶的总称C．能分解果胶，
瓦解植物的细胞壁 D．果胶酯酶是果胶酶的一种14．
同一个体内的各类活细胞所含的酶（ ）A．种类有差
异，数量相同．种类有差 B异，数量不同C．种类
无差异，数量相同 D．种类无差异，数量不同15．
我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是( )A．
碱 性蛋白酶 B．碱 性脂肪酶 C．酸性蛋白酶 D．酸性脂肪酶16．固定化细胞
技术不包括( )A．
．物理 B．化学结合化 C包埋法．生物 D法法．影响加酶17
洗衣粉的条件不 ( )A．温度 包括 B．pH C．表
面． 活性剂D水量18．
普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区( 别正确的是 )A．
普通洗衣粉中含磷，会污染环境B．表
面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开C．
水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢2 第 ， 页 共 7 页
C．既能与反应物充分接触，又能与产物分离 D．成本低、操作简单，但反应效果可能很低８．多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。其片剂是糖衣片，这样制作的目的是( )A．补充体内糖类物质的供给 B．防止胃液的消化C．经唾液消化后即可迅速起作用 D．使其中各种酶缓慢的起作用9．下图纵轴为酶促反应速度，横轴为底物浓度，其中能正确表示酶含量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系的是（ ）10．下列关于酶的活性叙述不正确的是( )A．酶的数量越多，酶的活性越高B．酶的活性可以用在一定条件霞，酶所催化的某一化学反应的反应速度来表示C．是指酶催化一定化学反应的能力D．在适宜的条件下，酶的活性最高11．在探究温度和pH对酶活性的影响实验中，不需要始终保持的


洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中19．下列关于酶制剂的
说法不正确的是：( )A．
它是含有酶的制品，可以分为液体和固体两大类B．加酶
洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶等，就是固体的酶制剂C．酶制剂可以反
复使用D．酶制剂是
将某种酶的酶液进行干燥处理后，加入适量的稳定剂和填充剂20．固定化酶的
优点是( )A．有
利．有 于酶的活性B利于产物的纯化C．有
利于提．有高反应速度 D 利于酶发挥作用21．
通过酶工程．蛋白质酶制剂中的酶的化学本质是( )A生产的 B．有机物 C．RNA D．核酸22. 关于酶的叙述中，不正确的是（ ）A．酶只有在生物体内才能起催化作用B．酶只在细胞内起作C．酶是活细胞产生的 D．调节新陈代谢的物质不一定是酶 23. 下列关于酶的活性叙述正确的是（ ）A．酶的数量越多，酶的活性越高B．酶的活性可以用在一定条件下，酶促反应的反应速度来表示C．是指酶催化一定化学反应的能力D．在适宜的条件下，酶的活性最高24. 下列关于果胶酶的叙述，
错误的是（ ）A．是
特指一种酶 B．是指一类酶的
总称C．果胶
酯酶是果胶酶的一种D、分解
水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁25. 从
环保上讲，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪种元素含量少甚至没( )A．N B有．P C．Ca D．Mg 26. 下列质
地的衣物能用加酶洗衣粉洗涤 ( 的是 )A．化
纤类衣物 B．棉麻 C类衣物．皮草类衣物 D．毛类衣物人类7. 2
吃食物时，淀粉要被吸收，需要什么酶的催化作用才行 ( )A．淀粉酶 B．脂肪酶 C．蛋白酶 D．
纤维素酶28.下列验
证某种加酶洗 ( 衣粉，需要的最适温度实验正确的是 )A．
取一系列不同温度、其他条件相同的水。加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最
好B．在不
同温度的水中，加入不等量洗衣粉。看哪种效果好C．
将加酶洗℃衣粉加入30水中发现的不如在45℃水中洗涤效果好，说明45℃为最适温度第 3 页 共 7 页
D．加酶


将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好
，说明加酶洗℃37衣粉的最适温度为29. 如果反应物是
大分子物质，采用那种方法催化不受限( 制 )A．直
接使用酶 B．使用化学方法结合的酶C．使用固定化细胞 D．使用物理
吸附法固定的酶30.对
配制海藻酸钠溶( 液的叙述正确的是 ) A．加
热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环B.海藻
酸钠的浓度涉及固定化细胞的质量C．海藻
酸钠的浓度过高，易形成凝胶珠 D．海藻
酸钠的浓度过低，形成凝胶珠内包埋细胞过少二
、非选择题31、A、B、C三
图依次值表示酶浓度一定时 ，反应速度和反应物浓度、度、PH温的关系。请 据图
回答下列问题：　
反
反
反
应
应
应
速
速
速
度ABCb 温度(℃)
度反应物浓度pHa
度
（1）图A中，反应物
达到某一浓度时，反应速度不再上升，其原因 是 。（2）图B中，a点
所对应的温度是 。（3）图B中，a点
b点曲线急剧到下降，其原因 是 　　　　　　　　　　　　　
。 （4）
将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放浴锅12℃和入75℃水中，20min中后取出转
入37℃的水浴锅中保温，两试管内反应分别应为 甲 ： ，
乙 。（5）图C 表示了 催化反应的速率
变化曲线。A．唾液淀粉酶
　B．胃蛋白酶　　 C．胰 蛋白酶 D．植物淀粉酶（6）图C中的反应
降pH从10若到2的过程中，反应速度 将 。32．实验研究pH对酶活性的影响。
准备5支含有等量酶溶各不p液但 H 相同的试管，每支试管
正1块1cm3的加方体凝固蛋白质，试管置均于25摄氏度室各条温下，件试管蛋白块消失的时
间记录于下表：酶
溶pH12345液的第 4 页 共 7 页0　　1　　2　　3　　41051051050　10　20　30　40　500　 2　 4　 6　 8　10
D．


块9失的时间/min13消114560（1）蛋白
块消失的时间与酶活性强弱有何关系（？2）pH多
大时酶的活性最强（3）如
何根据蛋白块的性质制取实验所需的蛋白块？（4）
提供3种方法使实验能在更短的时间内完成。（5）人体消化
道哪一部分能够分泌本实验中的酶？（6）为确定蛋白
块的消失是由于酶的作用而不是其他因素的作用，还应如何设计实验？33．果胶是植物细胞壁以及胞
间层的主要组成成分之一。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物细胞壁及胞
间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你帮助完成以下有关果胶酶和果
汁生产的实验课题。实验用具和
材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等。苹果、质量分数为2%的果胶酶
溶液、蒸馏水等。实验一
：果胶酶在果汁生产中的作用实验
方法及步骤：⑴将苹
果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。⑵取两
个100ml洁净的烧杯，编号号1为、2，按相应程序进行操作，请把表中未填写的内容
填上。 ⑶取出两
顺序项目烧杯12①在烧
杯中加入苹果泥20mL20mL② 2mL③注
入蒸馏水 ④在
恒温水浴中保，温并用玻璃棒
不时n10mi搅拌10min
个烧杯，同时进行过滤。观察或比， 较 并记录。第 5 页结果 共 7 页操作
蛋白


预测及结 如果是论： ，
则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。实验
二：验证果胶酶在果汁生产中的作用⑴在
课题实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥、试管中分别加入果胶酶溶液、编号、编组”之
后，有下列两种操作：方法
一