高中同步学案优化设计GAO ZHONG TONG BU XUE AN YOU HAU SHE JI第3节　细胞中的糖类和脂质第2章2021


内容索引0102课前篇 自主预习课堂篇 探究学习


学习目标1.通过对细胞培养、膳食及医疗等方面与糖类有关的讨论,说明糖类包括单糖、二糖和多糖,理解糖类既是细胞的重要结构成分,又是生命活动的主要能源物质。2.通过对膳食与动植物细胞中脂质的讨论,举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能的重要作用。3.通过对动物细胞培养、家禽育肥等问题的讨论,举例说出糖类和脂质的相互转化。4.关注糖类、脂质等的过量摄入对人体健康的影响,在改进自己膳食行为的同时,向他人宣传健康饮食的观念。


课前篇 自主预习


一、细胞中的糖类1.元素组成和功能(1)元素组成:C、H、O。要点笔记 多数糖类分子中氢原子和氧原子之比为2∶1,因而又称为“碳水化合物”。(2)功能:细胞中主要的能源物质。


2.糖类的种类 种类概　　念常见种类单糖不能水解的糖果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖、葡萄糖二糖水解后能够生成两个单糖分子的糖蔗糖、麦芽糖、乳糖多糖水解后能够生成许多个单糖分子的糖淀粉、纤维素、糖原、几丁质要点笔记 葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质。


预习反馈1.判断正误。(1)葡萄糖是单糖,不能水解,可被细胞直接吸收。( √ )(2)乳糖存在于动物乳汁中,可被小肠上皮细胞直接吸收。( × )(3)淀粉不甜,因此不属于糖类。( × )(4)糖类都能为生命活动提供能量。( × )


2.下列关于几丁质的说法,错误的是(　　)A.几丁质属于多糖,广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中B.能与溶液中的重金属离子有效结合,可用于废水处理C.可用于制作食品的包装纸和食品添加剂D.可用于人造皮肤和人工骨骼答案 D


三肪分子脂发与一分酸甘油子生反应而形成的酯,即三酰甘油(又称甘油三酯)。
其中甘油的分子比较简单,而脂肪酸的种类和分子长短却不相同。脂肪
酸可以是饱,和的也可以是不饱含有不。植物脂肪大多和的饱和脂肪酸,在
室温时呈液态,如日常炒菜用的食用油(花生油、豆油和菜籽油)等;大多数动物脂肪含有
饱肪和脂温酸,室时呈固态。
二、细胞中的脂质1.元素组成:主要是C、H、O,有些脂质还含有P和N。与糖类不同的是,脂质分子中氧的含量远远低于糖类,而氢的含量更高。2.种类和功能常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等,它们的分子结构差异很大,通常都不溶于水,而溶于脂溶性有机溶剂,如丙酮、氯仿、乙醚等。(1)脂肪是由


良好的储能物质,当生命活动需要时可以分解利用。②脂肪还是一种很
好的绝热体。③分
布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和可减的作用,压以保护内脏器官
。(2)磷脂磷脂与脂肪的不同之处在于
油甘的一个不是与脂肪羟基(—OH)酸结合成酯,而是与磷
酸及其他衍生物结合。因此,磷脂除了、C、H含有O外,还含有P甚至N。磷脂是构成细胞
也的重要成分,膜细胞是构成多种器膜的重要成分。在人和动物的
脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中,磷脂含量丰富。
①脂肪是细胞内


固醇、性激维生素和素D等。①胆
固醇是构成动物细胞膜重要成的分,在还人体内参与血液中脂质的运输
。②性
激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖的胞细形成。③维生素D能有效
地促进人和动物肠道对钙。的吸收和磷3.细胞中糖类和脂质的转化血
液中的葡萄糖除供细胞利外用,多余的部分可以合成糖原储存来起;如果葡萄糖还有
富余,就可以转变和脂成肪某些氨基酸。食物中的脂肪被消
化吸收后,可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。
(3)固醇固醇类物质包括胆


种元素组成。( × )(2)脂肪是细胞结构的主要组成成分。( × )(3)人和动物皮下含量
丰富的储 √是脂肪。(能物质 )(4)性
激D和维生素素都属于脂肪。( × )(5)细胞生物都含有磷脂。( √ )(6)胆
固醇对人的健康有害无益(。 × )
预习反馈1.判断正误。(1)脂质由C、H、O三


。
2.连线


课堂篇 探究学习


任何机器的运转都需要外界提供能量一样,细胞的生命活动也需要能量
来维持。很多种有机物都可以其细胞的生命活动提供能量为,中糖类是主要的能源物质。细胞中的糖类种类多
样,作用有异,下面列举了糖植物体内常见的糖类。①核糖　②葡萄糖　③脱氧核糖　④几丁质　⑤动原　⑥乳糖　⑦果糖　⑧纤维素　⑨淀粉　⑩麦芽糖　⑪蔗糖　⑫半乳糖1.上
述属类中,属于单糖的是　　　　　　　　　,糖于二糖的是　　　　　,属于多糖的是　　　　　。
 答案 ①②③⑦⑫　⑥⑩⑪　④⑤⑧⑨
探究点一糖类的种类和作用如同


有的糖类都是能源物质,你能列举出生物体内不属于能源物质的糖类有
哪些?它们分别有什么 ?答案作用核糖、脱氧核糖、纤维素和几丁质不属于能源物质。核糖和脱氧核糖分
别参ARN与和DNA的构成;纤维素是植物细胞壁的组成成分;几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼。3.淀粉、糖原和纤维素的
基本单位都是葡萄糖,为什么它们在化学性质和功能上差
别很大?答案 葡萄糖
连接方式致三者的不同,导在性质和功能上的差异。
2.糖类是主要的能源物质,但并非所


提升】1.三
个角度对糖进行分类分类
依据种　　类按归
共原、糖核糖、脱氧核糖、葡萄糖主要存在于动物细胞中的糖乳糖、糖有的几丁质主要存在于植物细胞中的糖蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、果糖按
属动植物细胞
功能细胞中主要能源物质葡萄糖细胞中储淀物质能粉、糖原细胞的结构物质核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质按
是有还原性还原糖否具葡萄糖、果糖、麦芽糖非
还原糖蔗糖、淀粉、糖原、纤维素
【归纳


区警示 关于糖类的四个误区(1)不是
所有的糖都有甜,味如淀粉、纤维素、等几丁质没有甜味。(2)不是
所有的糖都能和斐林试剂反应,只有还原糖才能,常见的有葡萄糖、麦芽糖、果糖等。(3)不是
所、纤维糖都是能源物质,如核糖、脱氧核糖有的素、几丁质不是能源物质。(4)不是
所有糖原都能水解为葡萄糖以提高血糖浓度。只有肝糖原能水解为葡萄糖,肌
糖原不能。
误


2.糖类的功能 (2)


探究应用1.存在于DNA而不存在于】RNA中,存在于动物细胞而不存在于植物细胞中的糖类分
别　　(是)A.脱氧核糖、糖原B.核糖、纤维素C.核糖、糖原D.脱氧核糖、淀粉答案 A解
析 脱氧核糖是DNA的组成成分,核糖是RNA的组成成分;主要存在于动物细胞中的糖类有糖原、乳糖、几丁质等,主要存在于植物细胞中的糖类有纤维素、淀粉、蔗糖等。
【


叙述,错误的是(　　)A.生物体内的糖类
绝大多数以多糖〕(C6H10〔5)nO的形式存在B.当血
糖含量降低时,肝脏中的糖原可分解产时萄糖及生葡补充C.纤维素是人类的“第
七营养素”,是人体重要的营多糖质D.几丁质又称壳养物,广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中答案 C解
析 纤维素是人类的“第七营养素”,可促进人体胃肠蠕动,增强肠道功能,但
体内由于人缺乏解纤维素的分素很酶,因此纤维难为人体提供营养。
2.下列关于多糖的


图表示糖类的化学组成和种类,下列相关叙述正确的是(　　)
3.下


糖、二糖、多糖,它们单均可续继水解B.①②均
属还原糖,在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀C.⑤为
肌糖原,可作为储能物质,也可水解成葡萄糖提升血糖D.④浓度可能是纤维素,也
可能是几丁质答案 D解
析 图示中①②③依次代表其糖、二糖、单,多糖中单糖不能继续水解,A项
项;②中蔗糖不属于还原糖,B错误错误;肝糖原能水解为葡萄糖提高
血糖浓度,肌糖原不能,C项误错;多糖有淀粉、糖原、纤维素和几丁质等,D项
正确。
A.①②③依次代表


一　熊在入冬之前要吃脂肪量的食物大,在体内转化为储存起来。冬眠
时,脂肪氧化分解,提供能量,维持生命活动。材料
二　生活在南极寒冷环境中的企鹅,体内脂肪可厚达4 cm。材料三　幼儿
常可晒太阳,以使皮肤表的皮细胞内胆固醇转化为维生素D,预
防佝偻病。1.通过
材料一、二可说明脂肪具有什么作用?答案 材料
一说明脂肪是生物体内的储能物质;材料二说明脂肪具有保温作用。2.材料三
说明维生素D有什么?作用答案 维生素D能有效
地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
探究点二细胞中的脂质材料


良好的储能物质为什么脂肪而不是糖类是?答案 等质量的
情况下,脂肪的体积是糖类的1/4,并且脂肪中由于C、H的比例更高,氧化分解
释放细胞内量更多,因此脂的能肪是良好的储能物质。
3.细胞内


提升】1.四
种与能量有关的物质(1)葡萄糖:主要的能源物质。(2)脂肪:细胞内
良好的储)质。(3能物淀粉:植物细胞内重要的
储糖原。(4)能物质:动物细胞内重要的
储能物质。
【归纳


代谢特点(1)共
可:都含有大量的化学能,都同点以氧化分解为生命活动供能,产都是CO2物、H2O。(2)不同点:①糖类中氧的相对含量多,碳、氢的相对含量
少,氧化分解时需
氧少,释放的能量含量;②脂肪少的相对中氧少,碳、氢的相对含量多,氧化分解时
需氧多,释放的能量也.3多。糖类和脂质的转化(1)在糖类供
应充足的情况下,可以大量转化为脂肪。(2)脂肪一
般只在糖类代谢发生障碍引起�