教材版本课题学校北京师范大学出版社授课人审课人单位劳动 教育金秋学蒸桂花糕审课人单位审课人单位


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如果我们谈到“甜品”，你脑海中会想到什么呢？




古人云：凡花之香者，或清或浓，唯桂花清可绝尘，浓能溢远。人闲桂花落，夜静春山空。——唐 王维有木名丹桂，四时香馥馥。——唐 白居易桂花糕又被称为“广寒糕”


传统桂花糕水晶桂花糕千层桂花糕


一起来制作彩虹桂花糕吧！


干桂花3克粘米粉100克糯米粉45克糖粉35克纯牛奶25克劳动准备食材与工具篇之食材准备壹


米粉是以大米为原料研磨而成的粉状物，是制作粉团，中式糕点的主要原料。 根据不同的研磨方法，一般将米粉分为干磨粉、湿磨粉和水磨粉。其中，水磨粉的粉质较细腻，制成的食品软糯滑润，易熟，最适合用来制作糕点。米粉的分类与选择 松糕又称为松质糕类粉团。 调制方法：将粘米粉和糯米粉按一定比例混合，加入清水，搅拌成粉粒，静置5-10分钟，然后过筛，筛成粉末状，再倒入或筛入模型中进行蒸制。松糕的调制方法


紫薯50克南瓜50克菠菜50克劳动准备食材与工具篇之食材准备壹


榨电
蒸
汁子
锅
机秤
小
蒸
粉
模
笼
筛
具劳动准备食材与工具篇之工具准备壹


子筷
大
碗
蒸
勺
笼
子
布劳动准备食材与工具篇之工具准备壹


劳动过程我们一起动手吧贰


劳动过程我们一起做一做贰


劳动过程我们一起做一做贰


劳动过程我们一起做一做贰


劳动过程贰我们一起做一做


劳动过程我们一起做一做贰


我们一起做一做贰劳动过程


劳动过程我们一起做一做贰


课后作业1、给爸爸妈妈讲一讲如何蒸制桂花糕；2、给爸爸妈妈做一个桂花糕（千万要注意安全，可以在家长协助下完成）；3、研究一下自己喜欢的甜品的制作方法。


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