2.1.1食物一、食物中含有多种营养成分学习目标: 重点:能够说出食物中含有的主要营养物质及其对人体的作用。读学积累知识点一 食物中的营养物质人体所需要的六类营养成分_______、_________、__________、________、_________、_______（第七营养素为：____________）知识点二 营养物质的作用糖类人体的　 　 物质,也是构成细胞的重要成分 蛋白质构成细胞的基本物质,也是人体生命活动的物质基础脂肪人体　 　 的物质 维生素对维持人体正常生命活动十分重要无机盐组成人体的　 　 ,参与人体内的代谢活动 水细胞的　 　 各种维生素的作用：维生素种类作用缺乏时的症状食物来源维生素A促进人体的生长发育维持人的正常视力夜盲症、干眼症、皮肤粗糙动物肝脏、瘦肉、牛奶、胡萝卜、玉米等维生素B1维持人体正常新陈代谢和神经系统正常生理功能　 　 、　 　 、食欲不振、消化不良等 　 　 、麦麸、　 　 等 维生素C维持正常的新陈代谢,增强抵抗力皮下和牙龈易出血,坏血病,抵抗力降低,易患感冒新鲜的　 　和　 　 维生素D促进　 　 、　 　 的吸收和　 　 发育 　 　 、　 　 等 动物　 　 、　 　 、牛奶等研学探究[来源:ZXXK]1.完成探究竟·调查：食物中的营养成分，说出食物中含有哪些营养物质。食品名称营养成分[来源:学+科+网Z+X+X+K][来源:学。科。网Z。X。X。K]]2.什么是必需氨基酸?什么是非必需氨基酸?如何简单的区分?第 1 页


）A.钙　　　B.铁　　　C.锌　　　D.碘2.人类缺乏维生素A易患（　　）A．夜盲症B．佝偻病C．贫血D．坏血病3.下列食物中含有较多蛋白质的是（　　）A．青菜 B．馒头 C．豆浆 D．肥肉4.青少
年正处于旺盛的生长发育期，需要食用适量的蛋白质以满足人体骨骼、肌肉等的生 长发育。下列食品中能
满足这一要求的是（　　）[来源:ZXXK]5.维生素和无机盐在人体中需要
量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不
相符的是（　　）6.小辉
同学长期以来的早餐搭配：一碗稀饭、一根油条和少量泡菜．回答下列问题．（3）新鲜的
蔬菜和水果中含有丰當的维生索C，可预防 ．（填疾病的名称）（4）
小辉想探究番茄和柑橘中维生素C含量的高低，他査阅资料得知，维生素C溶液能
使一定量的紫色高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，褪色程度越明显．【提
出问题】柑橘中维生素C含量比番茄中的高吗？【
作出假设】柑橘比番茄味道酸，柑橘中的维生素C含量比番茄中的高．【
实验步骤】①如图，
向两支洁净试管中各加人2ml一定浓度的紫色高锰酸钾溶液，编号为甲、乙第 2 页
3.阅读第4页课文和图片，说出维生素的主要来源和缺乏症。4.仔细阅读课本,共同完成下面有关试验的问题。(1)探究橘子中是否有维生素C原理:　 　 。 实验结果:滴加橘子汁后,　 　 褪色。 实验结论:　 　 。 (2)设计此类实验时,应该注意什么事项?检测巩固 1.某人患贫血，你认为该患者在饮食上应该适当增补的是含（　）丰富的无机盐（


组；②再
同时向甲、乙两支试管中分别加入1ml柑橘榨汁、lml番茄榨汁，振荡摇匀；③一
段时间后观察两支试管现象．【
实验结果与结论】如果
甲试管中颜色褪色比乙试管中明显，说明假设 ；如果乙试管中颜色褪色比甲
试管中明显，或是两支试管中颜色褪色基本相近，说明假设 （填“成立”或“不成立”）【
实验分析与评价】本实验中
甲组与乙组形成 关系．为了使实验更严谨、更科学，可再加丙组实验：向丙
组试管中加入2ml相同浓度的 和1ml蒸馏水，振荡摇匀．【
参考答案】1.B 2 A 3 C 4 A 5.B6. （3）坏血病
；（4）成立；不成立；对照；高锰酸钾溶液第 3 页
两